Lluvia de sabores patrios: los mejores 3 eventos gastronómicos en Buenos Aires para disfrutar durante julio
La gastronomía argentina encuentra en julio el momento del año por excelencia para deleitar con platos emblemáticos, sabores reversionados y hasta novedades que se extienden a nuevos paladares. Dónde ir y por qué.
Julio llega a Buenos Aires con una agenda cargada de tradición, fuegos e identidad nacional. Desde festejos patrios reversionados en los restaurantes porteños hasta el regreso de la feria más federal del país Caminos y Sabores edición BNA, la ciudad se convierte en el epicentro de la cultura culinaria argentina.
A continuación, un recorrido indispensable por las citas gastronómicas que prometen combatir el frío a pura cocina local.
Caminos y Sabores: del 9 al 12 de julio
El mega evento gastronómico y federal que reúne a las provincias de Argentina con sus destacadas cocinas estrena nueva locación en Buenos Aires invitando a toda la familia a disfrutar de uno de los planes más ricos del año, en plena previa a las vacaciones de invierno.
La cita es del jueves 9 al domingo 12 de julio en BA Ferial, el renovado predio ubicado en Costa Salguero (Av. Costanera Rafael Obligado 1221). Allí, Caminos y Sabores edición BNA celebrará sus primeros 20 años con una agenda muy especial: la propuesta, pensada para toda la familia, invita a descubrir las artesanías locales, los sabores de cada región y las historias detrás de cada productor en una verdadera celebración de la identidad argentina.
Como su nombre lo indica, el evento basa su propuesta de valor a partir de nueve caminos gastronómicos temáticos: Federal; de los Dulces; de las Picadas; de los Frutos de la Tierra; de las Infusiones; de los Aceites y Aderezos; de las Bebidas; del Turismo y la Tradición; y de Tu Cocina.
Como cada año, la feria reúne a productores de alimentos, emprendedores, gobiernos municipales y provinciales, cocineros, artesanos y empresas de gastronomía con una propuesta federal: chefs, clases y cocinas en vivo, productores de todo el país y cientos de productos para probar, descubrir y comprar.
Además de masterclass a cargo de cocineros expertos, showcookings y una amplia variedad de activaciones por parte de marcas y destinos, la feria contará con la celebración de una nueva edición de la Copa Alfajor Argentino, el concurso que reconoce a los mejores alfajores del país y se ha convertido en uno de los sellos más valorados por productores y consumidores.
La Patriada Esnaola: del 9 al 15 de julio
El debate entre el membrillo y la batata es parte de nuestra identidad pero, durante una semana, se demostrará que ambos pueden convivir en la alta cocina porteña. Del jueves 9 al miércoles 15 de julio, La Patriada Esnaola, un circuito impulsado por la emblemática marca de dulces, celebrará la Independencia argentina con el dulce de batata y el dulce de membrillo como protagonistas.
Hay tradiciones que merecen celebrarse y para eso La Patriada Esnaola invita a mantener vivos los sabores que forman parte de nuestra historia, sin solemnidad, con libertad y con sabor.
Chipá vigilante, alfajor de batata y ganache de chocolate, flan de membrillo y queso mascarpone, gyosas fritas de queso azul y membrillo, bành mi de panceta con chutney de membrillo, cheesecake de batata y una sfogliatelle patria, son algunas de las elaboraciones pensadas especialmente para la ocasión y que los interesados en participar podrán saborear en los restaurantes participantes.
Durante toda la semana, distintos espacios gastronómicos de la Ciudad de Buenos Aires ofrecerán platos preparados con dulce de batata y dulce de membrillo.
- Parrilla Villegas participará con el flan de membrillo y queso mascarpone que incorpora el dulce desde la preparación.
- Onno presentará el chipá vigilante, con corazón de queso y dulce de membrillo, y su alfajor que reemplaza la naranja de su receta original por dulce de batata y conserva su ganache de chocolate y café.
- Iberá presentará un Bành mi de panceta con chutney de membrillo y un budín de pan brioche con dulce de batata.
- Carmen se sumará con su Dulce Matrimonio que combina provolone ahumado en leña, almendras tostadas y panal de miel con dulce de batata o membrillo a elección de cada comensal.
- La Morena tendrá el queso y dulce Esnaola disponible toda la semana.
- Gino ofrecerá el cheesecake de batata, la sfogliatelle patria de batata y membrillo, y las pepas en sus dos variedades
- Laserio llevará a la mesa una provoleta con cherrys asados y dulce de membrillo picante junto a sus gyosas fritas de queso azul y membrillo.
Expo Rural de Palermo: del 16 al 26 de julio
Para cerrar el mes a puro fuego, la tradición y el campo vuelven a Palermo. La 138ª Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional se apodera de las vacaciones de invierno con una propuesta que, más allá de su impronta agropecuaria, logró consolidarse también como una de las propuestas gastronómicas más convocantes de la ciudad.
La cita es en el clásico predio de La Rural (ingreso por Av. Sarmiento 2704), donde el frío se combate recorriendo pabellones repletos de sabores regionales de punta a punta del país.
La oferta gastronómica creció notablemente y este año redobla la apuesta con un imponente circuito de street food federal, patios cerveceros, carnes asadas a la estaca y los infaltables stands de quesos, chacinados y vinos de bodegas boutique.
Aunque es una feria agropecuaria, en los últimos años este evento se volvió un polo gastronómico imperdible gracias a sus propuestas de cocina al paso y los restaurantes de las distintas asociaciones criadoras, donde se pueden degustar cortes de carne premium con trazabilidad de origen. Además, la opción de recorrer la feria disfrutando de un clásico chocolate caliente espeso acompañado por churros.