Esa parte áspera debajo de la taza tiene un uso que no conocías: afilar cuchillos
Una taza de cerámica puede convertirse en una herramienta improvisada para recuperar el filo de un cuchillo. El secreto está en el anillo rugoso de su base y en aplicar la técnica con cuidado.
¿Quién no tiene una taza de cerámica en su cocina? Es un objeto tan frecuente que suele pasar inadvertido. Sin embargo, oculta una función clave y casi secreta, sobre todo en esa parte áspera que queda en contacto con la mesa cuando se sirve cualquier infusión. Porque esa superficie puede servir para afilar un cuchillo cuando perdió parte de su capacidad de corte.
Si bien no es la función principal ni tampoco fue pensada para ese uso, este truco casero es muy poco conocido y difundido. Ocurre que la base sin esmalte de algunas tazas puede funcionar como una superficie abrasiva, lo que ayuda a recuperar parte del filo de una hoja de cuchillo. Claro que, como todo truco casero, tiene sus secretos e involucra sus cuidados
Por qué la base de una taza puede afilar un cuchillo
El secreto de esta función desconocida de la base de una taza de cerámica está en su material y textura. Muchas tazas y platos de cerámica tienen, en la parte inferior, un anillo rugoso que no está cubierto por el esmalte brillante del resto de la pieza.
Esa zona presenta una superficie más áspera que, por su dureza, puede actuar de manera similar a una piedra de afilar. De esta manera, al deslizar el filo del cuchillo sobre ella, se produce una abrasión muy fina que permite retirar pequeñas cantidades de metal y mejorar el borde de la hoja.
De ninguna manera esto significa que una taza pueda reemplazar a un afilador profesional o a una piedra diseñada específicamente para tal fin. Sin embargo, puede ser una alternativa ocasional para salir del paso con cuchillos domésticos que necesitan recuperar algo de capacidad de corte.
Eso sí, si la hoja del cuchillo ya está muy deteriorada o perdió por completo su geometría, es recomendable recurrir directamente a un sistema de afilado adecuado.
Cómo afilar un cuchillo con una taza de cerámica: paso a paso
Comprobar este truco casero es por demás simple. Solo basta una taza tradicional de cerámica que tenga una base sin esmaltar y no presente rajaduras ni esté rota.
He aquí el paso a paso:
1) Preparar la taza
Colocarla boca abajo sobre una superficie firme y estable. Para evitar que se deslice, podés poner debajo un paño húmedo. La parte rugosa de la base debe quedar hacia arriba y completamente accesible.
2) Colocar el cuchillo
Hay que sujetarlo firmemente por el mango y apoyar el filo sobre el anillo áspero de la cerámica.
La técnica recomendada para este truco propone trabajar con una inclinación cercana a los 20°.
3) Deslizar la hoja
Realizar movimientos controlados desde la zona más cercana al mango hasta la punta.
Hay que aprovechar para recorrer toda la longitud del filo, sin hacer movimientos bruscos ni efectuar una presión excesiva.
4) Repetir del otro lado
Tras repetir varias pasadas sobre una de las caras, girar el cuchillo y repetir el procedimiento del lado contrario.
La técnica casera propone hacer entre cinco y diez pasadas por lado.
5) Limpiar antes de usar
Es fundamental lavar el cuchillo con agua y detergente una vez finalizada el afilado, así como también secarlo cuidadosamente.
Cómo cuidar el filo de un cuchillo
Así como existen trucos para afilarlos, también hay hábitos sencillos que ayudan a conservar el filo del cuchillo durante más tiempo.
Uno de los principales consejos es evitar dejar los cuchillos sumergidos en agua durante períodos prolongados. También es preferible lavarlos a mano, con agua y detergente, y secarlos después de cada uso.
También es importante elegir bien la tabla de picar. Las de madera o plástico suelen ser más amigables con el filo que las superficies rígidas, como el vidrio, el granito o la piedra.