Ciencia

¿Qué le pasa al cuerpo cuando comemos manzanas? La nueva frontera de los polifenoles

Más del 85 % de los polifenoles de la manzana llegan intactos al colon. Al ser transformados por la microbiota, se convierten en potentes moléculas protectoras del metabolismo y de la barrera intestinal. Estudios clínicos recientes revelan los mecanismos de acción y explican por qué los beneficios varían según el perfil bacteriano de cada persona.

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